As batatas são um alimento básico na despensa. Ricos em carboidratos e fonte de vitaminas C, são os aliados perfeitos para completar um prato. Além disso, são um ingrediente base para receitas tão tradicionais no gastronomia nacional como omelete ou batatas à Riojan.
Agora, eles não precisam ser apenas as estrelas dos pratos principais. Por outro lado, caracterizados por serem um produto extremamente versátil, também podem ser os aliados perfeitos na hora de preparar petiscos originais. Abaixo estão três exemplos de aperitivos com os quais você fará sucesso na sua próxima refeição.
As batatas bravas são um clássico nos bares e restaurantes da Espanha, famosas pela combinação de batatas crocantes com um molho picante e saboroso. Assim, com estas receitas poderá fazer a sua própria versão deste prato tipicamente madrileno.
Ingredientes:
- 4 batatas médias
- Azeite para fritar
- Sal
Para o molho brava:
- 200 ml de molho de tomate
- 1 colher de chá de páprica (doce ou picante, a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena moída (opcional, para mais tempero)
- 1 colher de chá de vinagre de vinho
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite
Elaboração:
- Para começar, descasque e corte as batatas em cubos médios. Frite-os em bastante óleo bem quente até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel absorvente e tempere com sal.
- Para o molho, aqueça um pouco de azeite numa frigideira e acrescente a páprica e a pimenta caiena. Cozinhe por alguns segundos.
- Em seguida adicione o molho de tomate, o vinagre, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutosaté engrossar e você poder despejar o molho sobre as batatas.
Estas batatas recheadas com queijo e bacon são perfeitas para uma ocasião especial. A cremosidade do queijo derretido aliada ao bacon crocante resulta em um deliciosa combinação e reconfortante que todos vão gostar.
Ingredientes:
- batatas médias
- 100g de bacon em cubos
- 150 g de queijo ralado (cheddar ou gouda)
- Cebolinha fresca picada a gosto
- sal e pimenta
- Óleo
Elaboração
- O primeiro passo desta receita é pré-aquecer o forno a 200°C. Em seguida, lave as batatas e embrulhe-as em papel alumínio e quando o forno atingir a temperatura desejada leve ao forno. por 45 minutos ou até ficar macio.
- Enquanto isso, cozinhe o bacon em uma frigideira até dourar e ficar crocante.
- Quando as batatas estiverem prontas, corte uma tampa por cima e retire com cuidado a polpa, deixando uma borda.
- Misture a polpa com o queijo, o bacon e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta a gosto e recheie as batatas com esta mistura.
- Por fim, leve ao forno por mais cerca de 10 minutos, até o queijo derreter bem.
Reinventar este clássico espanhol em versão mini é ideal para aperitivos. Estas pequenas tortilhas individuais são fáceis de fazer e ficam sempre deliciosas. Podem ser servidos sozinhos ou com um toque de aioli.
Ingredientes:
- 4 batatas médias
- 1 cebola grande
- 5 ovos
- sal e pimenta
- azeite
Elaboração:
- Para começar, descasque e corte as batatas em rodelas finas. Pique também a cebola finamente.
- Em seguida, frite as batatas e a cebola em bastante óleo em fogo médio até ficarem macias. Escorra bem o excesso de óleo.
- Bata os ovos numa tigela, junte as batatas e a cebola e misture bem. Sal e pimenta a gosto.
- Despeje pequenas porções da mistura em ramequins individuais ou em uma frigideira pequena para fazer mini tortilhas.
- Por fim, cozinhe em fogo baixo dos dois lados até firmar.
