Espaguete com chouriço e harissa
A inspiração para este prato veio de Lorraine Pascal. A receita dela era chouriço com camarão, mas simplifiquei eliminando o camarão. Ficou um prato rápido picante muito aromático e agradável! Produtos: 200 g de espaguete 1 Colher de Sopa. azeite 1 chouriço 1 cebola roxa pequena 1-2 dentes de alho ½ colher de sopa. pasta […]
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Sopa fria de abacate e hortelã
Uma alternativa interessante ao tarator habitual é esta sopa fria! A receita vem do apêndice de Kaufland. É muito fácil de preparar – basta um picador e menos de 5 minutos. Tentamos fazer isso em um almoço de família com meus pais na varanda da frente em um dia quente de verão. A pimenta verde […]
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Berinjela com molho de tahine
A receita deste acompanhamento vem do livro Reader’s Digest, Culinary Masterpieces in 30 Minutes. O sabor é multicamadas, a textura é densa mas macia. Comemos no feriado, com pão recheado neste feriado. Produtos: 3 berinjelas pequenas (cerca de 400 g) 3-4 raminhos de cebola verde 4-5 tomates secos ao sol, em azeite, escorridos Para o […]
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Salada Kapreze”
Salada Caprese – um clássico da culinária italiana, nas cores da bandeira italiana. Pensando bem – e também nas cores da bandeira búlgara. A princípio associo “Caprese” a “capricho”, embora saiba muito bem que este nome significa “da ilha de Capri”. A salada é preparada em poucos minutos, com 3 ingredientes principais – tomate, mussarela […]
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Bolo De Amêndoa Com Figos
Os doces, cuja composição contém alguma forma de amêndoas, distinguem-se pelo sabor e aroma subtis. E se adicionarmos canela e figos, garantimos uma sobremesa incrível! Certa noite, estávamos conversando com um vizinho sobre figos. Outro dia, voltando do trabalho para casa, vi figos em uma loja ao lado e, inconscientemente, entrei e comprei alguns. À […]
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Fígado de frango com picles
Fígado de frango com picles – um prato rápido e econômico, mas saboroso, cuja ideia vem da revista “Culinary Journal”, nº. 12/junho de 2022. A receita foi enviada à revista por Denitsa Chendzhieva de Ruse, que a apresenta fervendo os fígados, mas pelo que estava escrito parecia que pepinos e cebolas picadas também deveriam ser […]
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guacamole
Guacamole é um conhecido molho mexicano com abacate, pimenta e tomate. É adequado tanto na forma clássica como lanche com tortilla chips, quanto como aperitivo em torradas, acompanhamento de carne, complemento de tacos ou sanduíches de tortilla, etc. A receita é do livro 4 da série distribuída anos atrás com os jornais “Trud” e “24 […]
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Mel de salmão em pacotes
Fizemos este salmão em pacotes para o Nicholas Day, seguindo a receita da Yoli. Quando voltei do trabalho, a mesa já estava posta com pratos e copos festivos, dois tipos de saladas estavam prontas – batata e verde, e só me faltou preparar o peixe por 5 minutos, e depois cozinhá-lo por outros 15, porque […]
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Chicória assada italiana
Com chicória em promoção, experimentei também este vegetal segundo uma receita do livro “Reader’s Digest” – “Obras-primas da culinária em 30 minutos”. No começo não fiquei impressionado – parecia um cruzamento entre salada amarga e repolho cozido no vapor. Mas quando experimentei gelado, ficou muito melhor. Porém, é preciso tentar de tudo! Produtos: 2 cabeças […]
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Queijo cretense
Na primavera passada, passamos férias curtas na ilha de Thassos e comemos uma de nossas refeições favoritas – thyrokafteri. Para fazer em casa, compramos o queijo mizitra, mais próximo do requeijão do que do queijo – mais seco e sem sal. Com um pouco dele fizemos este queijo cretense, segundo uma receita do livro “Pinch […]
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