Arroz com grão de bico assado à moda monástica
Os jejuns do Natal já passaram, agora é uma felicidade, mas antes de virarmos, chegarão os dias dos jejuns da Páscoa. E depois das pesadas refeições do feriado, podemos querer algo mais leve e sem carne. As receitas do mosteiro são uma fonte inesgotável de ideias. Este é assim e é do livro “Receitas do […]
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Rocambole de porco com pimenta
Preparamos estes rolinhos de porco para o jantar festivo de Ano Novo, escolhendo a receita do livro “Sem gordura, mas delicioso” da editora “Reader’s Digest”. São preparados com facilidade e rapidez, são impressionantes e muito frágeis! Aqui são preparados com uma ligeira alteração no recheio, como acompanhamento experimentámos também o molho “Raita”, cozinhámos também um […]
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Frango
Há pelo menos 12 anos que assamos um frango inteiro com esta marinada e recheio, e sempre fica excelente – saboroso e suculento. Na primeira vez que preparamos, compilei ideias de várias receitas vistas na TV. Ficou tão bom que o chamamos de “Galinha”. Às vezes fazemos recheado, mas na maioria das vezes, como neste […]
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Sopa com pimentão assado
Há uma livraria russa na rua onde vou para o trabalho. Tinha notado um livro na vitrine que me intrigou, mas estava com pressa e não entrei. No caminho, o livro desapareceu da janela e, quando finalmente entrei, descobri que ele havia sido vendido. Pelo menos consegui olhar um pouco em volta e vi que […]
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Espetos de salmão
Preparamos estes apetitosos espetinhos de salmão com limão e gergelim no Domingo de Ramos, para o grande dia de Rosen. A receita é da edição Primavera-Páscoa da revista “Culinary Journal” – não. 8 de abril de 2022 Além de leves, saborosos e festivos, estes espetos também estão de acordo com o cânone, que permite comer […]
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Carne defumada a quente
Há alguns meses, um colega de Rosen encomendou um dispositivo para fumar. Desde então, Rosen só começou a falar sobre isso! Certa vez, em um programa de TV, mostraram como fazer um defumador em casa com materiais quase à mão. Rosen olhou, olhou… e disse: Se falarem “carne defumada” mais uma vez, eu encomendo o […]
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Salada de frutas com abacaxi
Como prometi a mim mesmo depois desta fantástica torta de chocolate, estou tentando usar physalis com mais frequência. A receita desta Salada de Frutas de Abacaxi do livro Super Salads do Reader’s Digest me lembrou Melba Melba, que comemos em mais de uma ocasião no Café “Under the Magnolia” no Palácio de Balchik… Abaixo está […]
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Bruschetti com pesto vermelho e queijo de cabra
Fizemos esses sanduíches para o jantar junto com patê de cabra e queijo azul – ambas as receitas são do nosso livro favorito, 30 minutos de obras-primas culinárias da Reader’s Digest. Usamos um queijo de cabra velho que começou a amolecer demais. Foi um jantar agradável, rápido e leve ao ar livre, na varanda, em […]
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Salada de tomate com molho de manjericão
Eu vi esta salada do Jamie Oliver que a preparou para um de seus menus de 30 minutos. Como grandes fãs de manjericão, temos alguns em potes, então não havia razão para não fazer essa salada. Este ano estamos cultivando apenas dois tomates cereja com raiz – um amarelo e outro vermelho. Também comemos algumas […]
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Frango Estufado com Molho de Cogumelos e Limão
Este prato mostra como alguns ingredientes simples podem ser transformados em magia culinária. A receita é fácil de seguir e é do livro “Sem gordura, mas deliciosa” da editora “Reader’s Digest”. No preparo pela primeira vez seguimos as proporções descritas a seguir, mas a quantidade de limão acabou sendo demais para o nosso paladar. Da […]
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