Biscoitos de bordo
Feliz 2023! Que seja bem sucedido e melhor em todos os aspectos! Por ocasião do Dia de São Basílio, ofereço-lhe um doce com algo muito especial! Biscoitos de bordo são muito comuns e podem ser encontrados literalmente em todas as lojas do Canadá – eles são uma espécie de símbolo comestível do país. Profundamente doces […]
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Frango Argentino
Encontrei esta receita na minha pasta de impressões de receitas coletadas de algum lugar, que comecei quando fiz uma cópia do caderno de receitas da minha avó. Não faço ideia de onde veio essa receita! Só posso dizer que o frango ficou muito suculento e saboroso, e definitivamente diferente dos Filetes de Frango com Creme […]
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Lasanha caseira
Lasanha é uma das minhas especialidades italianas favoritas. Já fiz com crostas prontas, com pão velho em vez de crosta, e agora finalmente fiz com crostas caseiras! Recebi três bandejas para presentear a família e amigos no meu aniversário no verão passado. Ao sair, todos os convidados levaram uma caixa para casa e eu congelei […]
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Licor de romã
Todas as coisas boas chegam ao fim, e o fim do feriado chega mais rápido. Foi o que aconteceu desta vez também – apesar de duas semanas terem passado num instante! Tivemos que partir num dia lindo com temperaturas de 30 graus e um mar como um espelho! O tempo implorava que ficássemos pelo menos […]
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Molho marinara
O molho marinara é um molho de tomate inventado pelos marinheiros italianos que geralmente é feito com tomate, alho, ervas e cebola. As variações incluem alcaparras, azeitonas, especiarias e um pouco de vinho. Acompanha bem carnes, peixes, aves, cereais e massas. Você pode marinar espetos nele, usá-lo para assar pratos em pratos no forno. Marinara […]
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Baklava com petmez
Deve haver baklava na mesa de Natal e Ano Novo. Como ultimamente estou obcecado por petmeza, também fiz o baklava nesta versão. A receita é da revista grega “ζάχαρη & Αλλομ” – outono de 2023. Alguns dos meus convidados acharam muito doce, mas ficou perfeito para mim! Tenho uma quantia não utilizada que sobrou do […]
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Salada com macarrão de cevada e frango
Costumo chamar esse pastel de “kritaraki” porque compro na Grécia e uso em receitas gregas, mas essa é uma receita da culinária turca que peguei no livro “Pinch of Serotonin – 101 Recipes from the Turkian Seven”, então eu usará o nome turco – macarrão de cevada. Meu livro é um presente de amigos queridos […]
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Jigeritsa – schnitzels de fígado de porco
Na tentativa de diversificar o preparo do fígado de porco de uma forma diferente do grelhado, frito ou rústico, encontrei esses schnitzels na seção de receitas de Montenegro do livro “Cozinha dos Balcãs” do IC “Colchida”, 2016. Não foi o que pareceu muito bom na leitura, mas resolvi tentar o que aconteceria porque não conseguia […]
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Kalitsunia (καλιτσούνια) – doces com queijo mizitra
A receita desses doces é do meu último livro de receitas gregas “Ελληνική Μαγειρική Παραδοσία – έντο παρελδόν με μελλένο” (“Tradição Culinária Grega – o passado permanece”), que comprei na cidade de Platamon em nossa caminhada para a fortaleza próxima dois meses atrás . O livro é bilíngue – em grego e inglês, com ilustrações […]
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