Frango Espanhol
A receita deste maravilhoso ensopado de frango espanhol mediterrâneo está na próxima página da receita de Goujons de frango com molho de alho em Obras-primas de 30 minutos do Reader’s Digest. Assumimos o desafio de fazer todas as receitas do livro e estamos fazendo um bom progresso até agora. Produtos: 650g de coxas de frango […]
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Salada de batata crioula
Preparamos a salada de batata crioula segundo a receita do livro “Obras-primas da Culinária em 30 Minutos” da editora “Reader’s Digest”. Hoje recebi minha última adição à coleção desta série, Delicious Potatoes, e também a encontrei na seção Saladas com o nome Southern Potato Salad. O aipo, o pimentão verde e a cebola são a […]
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Souvlaki – espetinhos de frango grego
Saudações do Mar Branco! Hoje ofereço-vos o souvlaki, ou os nossos espetinhos de frango preferidos, preparados à moda grega! Rápido, leve, muito macio e saboroso! Nós próprios adaptamos a receita com base no que comíamos nas tabernas gregas à beira-mar. Muitas vezes os preparamos para o jantar depois de uma ideia repentina e estocamos filé […]
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Vitela com molho de tomate (κοκκινιστό)
Preparei a carne com molho de tomate (κοκκινιστό) da receita de hoje segundo uma autêntica receita grega, de uma dona de casa grega. Não vou aborrecê-lo com explicações sobre qual é a conexão. Só posso dizer que queria muito saber exatamente essa receita, porque também experimentei num restaurante local e que o prato ficou muito […]
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Ensopado de coelho
Este ensopado de coelho (στιφάδο) não é nada rápido de preparar. Primeiro, a carne é marinada. Depois há o descascamento da cebola, que demorei duas horas pela metade da quantidade indicada. Depois fica muito tempo cozido, mas no final a carne fica tão macia e suculenta que se desfaz! Marinamos no domingo de manhã, colocamos […]
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Canja de galinha marroquina com limão e grão de bico
O reino das sopas está na temporada atual, por isso tentamos experimentar mais receitas. O de hoje é adaptado do nº. 3/fevereiro de 2021 da revista “Culinary Journal”. Os sabores e o grão de bico me lembraram muito esta salada marroquina de grão de bico – e aqui ela é temperada com cúrcuma e cominho. […]
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Feijão “bêbado”
Fiz há anos, segundo uma receita do livro 4 da série “Obras-primas da Cozinha Mundial” – “Cozinha Mexicana”. A parte “bêbada” é que o guisado é fervido com cerveja, o que lhe confere sabor e aroma característicos. Molhei a vagem em água e depois pensei nesta receita que pede apenas uma. Na cozedura inicial junta-se […]
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Arroz Espanhol
Arroz espanhol com chouriço e sálvia é outra receita do livro “Obras-primas Culinárias em 30 Minutos” do “Reader’s Digest” que preparamos. Tal como o frango em espanhol, é um prato leve, nutritivo, aromático e de cores vivas que encanta todos os sentidos. Em muitos aspectos, lembrou-me a jambalaya que venho fazendo há muito tempo, mas […]
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Salada de repolho bávaro com bacon
O mundo das saladas é tão diversificado que mesmo que comamos uma salada diferente todos os dias, provavelmente não conseguiremos experimentar todas as saladas do mundo! Mas podemos pelo menos tentar! Para o efeito, o livro da editora “Reader’s Digest” – “Super Salads” ajuda-nos neste caso. Algumas das ofertas são refeições completas, como esta salada […]
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Khachapuri
Khachapuri é um café da manhã com massa georgiana recheado com uma mistura de ovos, queijo e queijo amarelo. É fácil de preparar, além de extremamente saboroso e nutritivo! Eu não sabia nada sobre khachapuri até que uma noite, quando Rosen se preparava para acender o fogo da lareira, ele estava rasgando jornais velhos para […]
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