O pequeno-almoço em Lefkada (da ilha de Lefkada), ou Λευκαδίτικο πρωινό, é outra memória gustativa relacionada com um local e hora específicos! Comemos durante nossas férias na casa do Pe. Lefkada – estávamos hospedados na vila de Nikiana, e como a temporada ainda não havia começado, apenas alguns estabelecimentos estavam abertos. Felizmente, este estabelecimento portuário ficava bem perto dos Elianthi Luxury Apartments onde estávamos hospedados, e o frappe oferecido lá era incrivelmente espesso e espumoso! Eu comia com colher, tipo sorvete! Uma manhã decidimos experimentar um pequeno-almoço local e escolhemos este como o mais distinto. Basicamente são ovos mexidos com tomate, polvilhados com queijo e salame típico do Pe. Lefkada e algumas folhas frescas de salada verde como acompanhamento.
Uma porção foi suficiente para nós dois, e ficamos satisfeitos com este café da manhã com vista para a margem oposta próxima, com os catamarãs atracados no porto. Como já havíamos comprado e provado esse salame na loja local, decidimos que com certeza iríamos recriar esse sabor em casa!
O salame é formado em palitos curtos, curvos e grossos, do tipo cru e seco, com grãos de pimenta inteiros. Lembra muito uma linguiça italiana, o que não surpreende porque Lefkada, assim como Corfu (ou Kerkyra como é chamada localmente), é muito influenciada pelo estilo veneziano, tanto arquitetônica quanto culinária. Nesse sentido, você também pode usar linguiça italiana desse tipo para a receita.
Então, vamos tomar café da manhã.
Produtos:
- pedaço de manteiga
- 4-5 ovos
- 1 tomate ou vários tomates cereja
- páprica
- um pequeno pedaço de queijo
- Salame lefkada
- salada verde de sua preferência
- sal, pimenta
Servir:
- brinde
Preparação:
Corte os tomates em cubos pequenos. A linguiça também é cortada em cubos.
O óleo é aquecido em uma panela. Adicione os ovos e mexa continuamente até ficarem quebradiços. Tempere com sal, pimenta preta e vermelha a gosto e depois acrescente os tomates.
Quando o nível desejado de prontidão dos ovos é atingido, eles são retirados do fogo e transferidos para um prato. Esfarele o queijo por cima e distribua os cubos de linguiça.
Ao lado é guarnecido com salada verde, levemente temperada com azeite, sal e vinagre. Servido com torradas, suco de laranja e café. Café da manhã para um dia inteiro!
