Este lanche é o nosso favorito! É perfeito para vinho tinto no inverno e retsina bem gelada no verão! Comemos em muitos lugares da Grécia, assim como em Ohrid – nunca encontramos dois iguais! Com uma fatia de queijo, com queijo esfarelado. Com rodelas inteiras de tomate, com tomate picado, sem tomate. Com pimenta em pedaços, com pimenta. Com queijo, sem queijo. Lembra muito o nosso queijo Shopski. Proponho a primeira opção, que experimentámos no restaurante tradicional “Ambelos” em Vrasna “alta”, e que mais gostamos de todas as que experimentámos!
Produtos:
300 g de queijo ralado
pimenta verde
azeite
orégano seco
queijo
Preparação:
O queijo triturado é colocado em uma panela de barro adequada, conveniente para assar. Compramos o nosso no mosteiro “St. Naum” no Lago Ohrid 🙂 A pimenta é cortada em círculos finos ou em pedaços pequenos se estiver muito quente. Nesse caso não tinha verde à mão, por isso colocamos vermelho, mas, como escrevi acima – muitas opções!
Pimenta picada (a gosto) é adicionada ao queijo. Tempere com orégano a gosto, regue com azeite e misture. Um pouco de queijo ralado é ralado por cima.
Leve ao forno o biurdi assim preparado até o queijo derreter ligeiramente. Não deve ser assado e ficar crocante.
É bom comer enquanto está quente.
