Existem combinações de alimentos que são um verdadeiro sucesso. e o bolo de castanha com chocolate é um exemplo disso. Pelo fato de usar ingredientes típicos do outonoacrescenta-se que estes têm um sabor requintado e proporcionam um doçura natural e uma textura especial, sem necessidade de uso de farinha. É um sobremesa deliciosa e que é preparado de forma fácil, com poucos produtos e com possibilidade de adição de frutas secas como nozes, avelãs ou amêndoas. Obtém-se assim um doce com o qual é possível surpreender todos os comensais.
A castanha admite todo o tipo de variações, pois pode ser consumida sozinha, como creme qualquer geléiaou em receitas salgadas, para acompanhar peixe ou carne. Além disso, tem propriedades benéficas para a saúdepois promove a glicose e, portanto, o equilíbrio hormonal, ao mesmo tempo que fornece minerais e vitaminas. Embora a verdade seja que, nesta ocasião, por ser o ingrediente estrela de um bolo de chocolate, deve ser consumido com cautela devido ao alto teor calórico da mistura.
Mas a verdade é que dar um toque doce à comida com este delicioso bolo nunca é demais, principalmente se for preparado para uma ocasião especial. E não há ninguém que resista a um base de castanha rica e úmidaaliado ao toque amargo e cremoso do chocolate, criando uma perfeita harmonia de texturas e sabores. Variantes desta receita incluem o uso de castanhas assadas ou cozidasque acrescenta um toque extra de sabor defumado ou terroso, dependendo da forma como são preparados.
Tempo de preparação
Esta receita requer algum tempo devido à cozedura e preparação das castanhas, mas no geral o processo é simples. O tempo total é aproximadamente 2 horas:
- Cozinhar as castanhas: 30-40 minutos
- Misturar e assar o bolo no forno: 40-45 minutos
Ingredientes
- 500 g de castanhas descascadas e cozidas.
- 200 g de chocolate amargo (70% cacau).
- 150g de açúcar.
- 4 ovos.
- 150g de manteiga.
- 100g de farinha de trigo.
- 1 colher de chá de fermento em pó.
- Uma pitada de sal.
- Açúcar em pó (opcional, para decorar).
- Cozinhe as castanhas: Faça um corte na parte superior das castanhas e ferva-as em água e sal durante cerca de 30-40 minutos até ficarem macias. Em seguida, descasque as castanhas ainda quentes.
- Prepare o chocolate: Derreta o chocolate amargo no micro-ondas ou em banho-maria. Reserva.
- bata os ovos: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura espumosa.
- Adicione as castanhas: Amasse as castanhas cozidas com um garfo ou processador até obter um puré homogêneo. Adicione à mistura de ovo e açúcar.
- Adicione o chocolate e a manteiga: Adicione o chocolate derretido e a manteiga derretida à mistura. Mexa bem.
- Adicione os ingredientes secos: Peneire a farinha, o fermento e o sal e adicione-os à mistura úmida. Mexa até que tudo esteja bem integrado.
- Assar: Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno a 180°C por cerca de 40-45 minutos, ou até que um palito inserido saia limpo.
- Esfrie e decore: Deixe o bolo esfriar antes de desenformar. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para decorar.
Essa receita de bolo de castanhas com chocolate rende entre 8 e 10 porçõesdependendo do tamanho dos atendidos.
Cada porção deste bolo de chocolate com castanhas contém aproximadamente:
- Calorias: 350
- Gorduras: 20g
- Gordura saturada: 12 g
- Carboidratos: 40 g
- Açúcares: 25 g
- Proteína: 5g
Ressalta-se que se trata de estimativas e os valores nutricionais dependem dos ingredientes específicos utilizados no preparo e das quantidades de cada porção.
O bolo de chocolate com castanhas pode ser guardado na geladeira por até 3-4 diasbem embrulhado em plástico ou em recipiente hermético para evitar que perca o frescor. Também pode ser congelado, caso em que é aconselhável consumi-lo dentro de um mês.
