Seja um especialista em gastronomia preparando uma requintada massa à carbonara ‘estilo colombiano’
A massa carbonara colombiana é uma adaptação crioula da receita clássica italiana, que incorpora o hogao, um refogado típico da culinária colombiana feito com cebola longa, tomate, alho e temperos. crédito Imagem ilustrativa Infobae A massa carbonara colombiana é uma deliciosa fusão de dois mundos culinários: o clássico sabor italiano da carbonara e o inconfundível […]
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Receita de flamenquines caseiros, uma delícia da gastronomia cordobana que fará sucesso em casa
Receita de flamenquines de Córdoba (Adobe Stock) Azeite, vinho, carnes e enchidos. O Gastronomia de Córdoba É marcada pelos seus deliciosos produtos, também por um livro de receitas repleto de pratos deliciosos e simples, marcados pela rica história e pela mistura de culturas que marcaram este território. Uma das preparações mais queridas, repetida até enjoar […]
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O truque para deixar batatinhas mais crocantes e saborosas na fritadeira, segundo um cozinheiro francês
Batatas Assadas com Tomilho (Adobe Stock) Estamos habituados a vê-los já embalados, em sacos distribuídos pelos congeladores dos nossos supermercados, prontos a serem consumidos. microondas em apenas alguns minutos. Mas, é claro, aqueles conhecidos como batatinhas Podem ser comparados frescos, na sua forma tradicional, para os introduzir nas nossas receitas habituais. Estas minibatatas são, em […]
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Salsa grossa
Eu precisava disso para esta pizza de Santa Fé – o livro de pizza não dizia o que era aquele molho, então pesquisei, encontrei aqui e ajustei a gosto. Produtos: 2 tomates2 raminhos de cebolinha verde1 cebola pequena (talvez vermelha)2-3 pequenas pimentas marinadas100 g de purê de tomate½ colher de chá cada pimenta caiena, orégano […]
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Cogumelos recheados
Para estes cogumelos recheados utilizei cogumelos portobello à venda – em linha com a iniciativa de cozinhar de forma variada e saudável com os vegetais que estão à venda. Esta foi uma ocasião para tentar preparar algo com estes cogumelos, que até agora não tinha experimentado. A receita pedia cogumelos maiores, o que decidiu a […]
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Prato de aperitivo de vinho
Há dois anos, pouco antes de o mundo fechar devido à Covid, estávamos em Salónica. Já estivemos dezenas de vezes, mas nunca passamos a noite. Decidimos que desta vez também veríamos a cidade à noite, por isso reservamos um apartamento super minúsculo, justamente chamado de “casa do Smurf”, mas equipado com tudo o que é […]
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Pizzas com pesto e cebola caramelizada
Não está claro por que as chamaram de “panelas” no livro “Reader’s Digest” – “Para assar com amor”. Para mim, para algo ser chamado de “frigideira”, é preciso usar uma frigideira no seu preparo. Não há frigideira aqui, então seria mais correto chamá-los de “pizzettes” – pintinhos. São preparados com muita facilidade e rapidez, e […]
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Aperitivo de Páscoa com Ovos Recheados
Muito fresco e primaveril, perfeito para esta altura do ano em que todos comemos mais ovos cozidos depois da Páscoa. Viramos a ideia da receita publicada numa das revistas especiais deste ano para o feriado, edições do “Culinary Journal” – “Páscoa Deliciosa”, e fizemos a nossa própria versão, ao nosso gosto. Ficamos satisfeitos, com uma […]
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Catino meze em uma caçarola
Quando vão a Targovishte, os meus pais vão sempre ao restaurante do hotel Mizia para jantar ou encontrar amigos. Minha mãe sempre pede meze para Catino. Toda vez ela fica tão entusiasmada com o delicioso prato que decidimos prepará-lo para nós mesmos. Catino meze tem dezenas de variações, mas sempre contém principalmente carne de porco […]
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Pão doce com nozes, sementes e frutos secos
A receita deste pão lindo é um bolo de verdade! – Vi na casa da Maria, e mesmo enquanto lia já sabia que iria fazer! Demorei um pouco mais do que gostaria, mas o resultado é muito impressionante e sei que farei isso muitas mais vezes! Veja como eu fiz isso: Produtos: 400ml. chá preto […]
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