Jambalaia
Esta é uma receita originária da culinária brasileira. Eu o modifiquei anos atrás do livro “601 receitas culinárias de todo o mundo – uma faca e um garfo ao redor do mundo”, de Peter Beron, 1990. Bem, o meu está, claro, bastante modificado! Provavelmente é por isso que chamo de “jambalaya” e não de “jambalaya”, […]
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Sopa creme de cogumelos com pão
Experimentei uma tecnologia diferente para fazer sopa de cogumelos, apresentada no livro “Reader’s Digest” – “Obras-primas da Culinária em 30 Minutos”. Acabou sendo uma sopa cremosa muito boa e espessa que saciou bem devido à presença de pão. Experimente, você ficará satisfeito! Produtos: 500g de cogumelos 1 cebola pequena 1 dente de alho 3 fatias […]
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Costeletas de porco assadas no forno
Os bifes são um prato favorito na mesa búlgara durante a semana e feriados. Preparados desta forma, os bifes de porco – independentemente de costeletas ou bifes de pescoço, ficam sempre extremamente macios, suculentos e saborosos! O seu preparo é muito rápido e fácil, bastando aguardar que assem. O sucesso deles é garantido! Produtos: bifes […]
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Sopa cremosa marroquina de couve-flor e cenoura
Vi a receita desta sopa marroquina de couve-flor com cenoura no nº. 19/Outubro 2022 da revista “Culinary Journal”. Acabou sendo uma sopa deliciosa, espessa e com consistência de purê, ao contrário da sopa de couve-flor habitual que faço. Produtos: 1 pequena cabeça de couve-flor 2 cenouras 1 dente de alho ½ colher de chá. pó […]
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Carne com Ervilhas
Carne com ervilha é um prato clássico que nunca foi feito em minha casa quando eu era criança porque a carne de porco é mais valorizada e a ervilha é preferida sem a carne. Mas, na minha casa de adulto, também acomodo os desejos e gostos de Rosen. Então preparei carne com ervilha a pedido […]
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Acompanhamento Kritaraki com legumes
Você já viu esse acompanhamento com a receita de Rolinho de Frango com Vinho Kritaraki, mas como é tão delicioso, pensei em separá-lo em um post próprio. A receita é do Chef Lefteris Lazarou e está publicada no site do Lidl grego. Fiz para o fã de porcos do Ano Novo e no dia seguinte […]
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Espetada de porco frita com vinho e molho de soja
A inspiração para este prato veio de Cocona, e seu espetinho de porco com ketchup e vinho. É adequado para cozinhar em climas quentes porque utiliza fogão e não forno. Ficou um prato muito saboroso, com pedaços de carne tenros e um molho maravilhoso que combina perfeitamente com o puré de batata! Foi exatamente esse […]
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Paprikash de frango
Este frango com paprikash é um dos meus pratos favoritos há vários anos. Quando fiz isso pela primeira vez, comi lombo de peru. Gostei muito do resultado e sempre que posso faço com esse tipo de filé. Eu faço paprikash segundo a receita da Maria aqui – fica cremoso, grosso e muito gostoso! Preparei tanto […]
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Sopa com carne de porco, batata e macarrão
Rosen continua querendo que façamos sopa de porco. Parece-me uma ideia um pouco estranha, não sei porquê. Recentemente, decidi “enganar” seu raciocínio e fazer uma sopa dessas. Ele estava mais do que satisfeito e a sopa estava realmente muito boa! Consultei a internet para ter ideias de como fazer, pois na minha vida consciente não […]
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Espaguete com chouriço e harissa
A inspiração para este prato veio de Lorraine Pascal. A receita dela era chouriço com camarão, mas simplifiquei eliminando o camarão. Ficou um prato rápido picante muito aromático e agradável! Produtos: 200 g de espaguete 1 Colher de Sopa. azeite 1 chouriço 1 cebola roxa pequena 1-2 dentes de alho ½ colher de sopa. pasta […]
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