Costeletas de atum com molho picante
O atum está na minha lista de peixes para comer porque é firme, desossado e tem um leve cheiro de peixe. Há muito tempo eu queria ganhar uma tonelada de filé e enriquecer meu repertório de peixes, porque à medida que envelheço, o corpo parece precisar cada vez mais das substâncias úteis contidas no peixe, […]
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Abobrinha com molho de tomate no forno
Gosto de abobrinha com molho de tomate, mas não sei por que, nunca cozinhei em casa, ou pelo menos não tenho essas lembranças. Uma vez estávamos “de brincadeira” com Ellie e nos sentamos em um restaurante para apoiar um ao outro. Eu estava de dieta e era dia de vitaminas, mas para minha sorte também […]
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Cassoulet segundo Jacques Pepin
O cassoulet é uma espécie de ensopado, guisado, que é cozido lentamente para ficar espesso e nutritivo. Esta versão do prato, que preparamos segundo a receita de Jacques Pepin do livro “Cozinha rápida para todos, apresentada na TV”, é preparada rapidamente e não se torna menos saborosa e nutritiva. O feijão da receita pode ser […]
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Couve-flor estilo Mandraj
Certa noite, o livro de Bai Dancho, chef pessoal de Todor Zhivkov, “Todas as minhas receitas” apareceu sobre a mesa. Um colega de Rosen disse que iria fazer pedidos em um site online e perguntou se alguém queria usar seu pedido. Rosen me explicou que estava de olho neste livro há muito tempo e aproveitou […]
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Souvlaki – espetinhos de frango grego
Saudações do Mar Branco! Hoje ofereço-vos o souvlaki, ou os nossos espetinhos de frango preferidos, preparados à moda grega! Rápido, leve, muito macio e saboroso! Nós próprios adaptamos a receita com base no que comíamos nas tabernas gregas à beira-mar. Muitas vezes os preparamos para o jantar depois de uma ideia repentina e estocamos filé […]
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Coquetel de Martini de Avelã
A noite de sábado é uma boa altura para um cocktail relaxante e reconfortante com o aroma do Natal que se aproxima! O martini de avelã é a minha modificação do coquetel “Chocolate Martini”, cuja receita está na edição especial de Natal da revista “Culinary Journal” – “Fantastic Chocolate Christmas”. Como a vodca é necessária […]
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Creme de banana e cereja
Esta é uma forma rápida e saudável de fazer um creme de sabor espesso e que você pode comer sem arrependimentos porque é composto por frutas, tahine e chocolate. Leva literalmente 5 minutos para preparar. A receita é da edição especial do “Culinary Journal” – “Cozinhando deliciosas delícias de frutas”. Produtos para duas xícaras de […]
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Abobrinha recheada com grão de bico
Abobrinha recheada com grão de bico ao molho de tomate – muito saborosa! Gostei imediatamente da receita publicada no nº. 12 / junho de 2022. Refira-se que foi enviado por Boyana Bogdanova de Sófia, pelo que a senhora em questão ganhou um prémio no concurso da revista na categoria “Receitas Saudáveis”. Fiz metade do lote […]
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Vitela com molho de tomate (κοκκινιστό)
Preparei a carne com molho de tomate (κοκκινιστό) da receita de hoje segundo uma autêntica receita grega, de uma dona de casa grega. Não vou aborrecê-lo com explicações sobre qual é a conexão. Só posso dizer que queria muito saber exatamente essa receita, porque também experimentei num restaurante local e que o prato ficou muito […]
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Espaguete com salmão defumado
Prato de salmão rápido, fácil e leve, pronto em menos de 30 minutos. Naturalmente, a receita vem do livro “Obras-primas da Culinária em 30 Minutos”. Sem adição de gordura ou sal, por isso também é uma ideia saudável. Preparei-o como um prato um pouco mais sofisticado para o festivo dia 8 de março, pois não […]
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