O feijão boloñesa é uma receita que combina o melhor de dois mundos: a textura e os benefícios do feijão com o rico e saboroso molho boloñesa, caracterizado por seu sabor abundante de carne e especiarias.
Este prato é uma alternativa perfeita e deliciosa para aqueles que buscam um toque diferente ao feijão cozido tradicional, adicionando um componente italiano em sua preparação.
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Os feijões, conhecidos em muitos países da América Latina como feijão, são um ingrediente básico na dieta de muitas culturas, especialmente na Colômbia. Eles podem ser preparados de várias maneiras, cozidos, em sopas ou até mesmo como acompanhamento de carne.
Embora a receita tradicional de boloñesa seja feita com carne bovina e carne de porco, nesta versão o feijão oferece um toque mais saudável e fibra. Esta versão vegetariana, ou melhor, “vegetal”, é perfeita para quem procura alternativas sem sacrificar o sabor.
Na Colômbia, esta receita foi adaptada ao longo dos anos, com toques de ingredientes locais que complementam o molho e tornam este prato realmente único. Além disso, você pode combiná -lo com arroz branco, banana frita ou uma salada fresca.
Para fazer esses feijões para Boloñesa, é necessário um tempo total de aproximadamente 1 hora e 15 minutos. Isso inclui o tempo de cozimento do feijão, que neste caso pode ser cozido anteriormente ou usado como uma lata, o que reduz significativamente o tempo de preparação. Se você decidir cozinhar o feijão do zero, precisará de cerca de 45 minutos a 1 hora para que sejam macios.
- 500 g de feijão vermelho (se estiverem secos, anteriormente cozidos ou você pode usar enlatados)
- 1 cebola grande, finamente picada
- 2 cravo -de -alho, picado
- 2 tomates maduros, descascados e picados
- 1 cenoura mediana, ralada
- 250 g de carne moída (pode ser carne, carne de porco ou vegetariana)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 xícara de vinho tinto (opcional, mas recomendado)
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de caldo de água ou vegetais (se você preferir mais acalma)
- Prepare o feijão: Se você usar feijão seco, deve cozinhá -los anteriormente. Para fazer isso, coloque -os em uma panela com água e um pouco de sal. Cozinhe em fogo médio até ficarem macios (aproximadamente 45 minutos a 1 hora). Se você usar feijão enlatado, basta escorrer -os e enxaguá -los bem para eliminar o excesso de sódio.
- Base Sofrito: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as cebola picada e os dentes de alho. Sofra por 3-4 minutos até que a cebola seja transparente e o alho libera seu aroma.
- Incorporar a cenoura e o tomate: Adicione a cenoura ralada e cozinhe por 2-3 minutos. Em seguida, adicione os tomates picados e cozinhe por mais 5 minutos, até que os tomates se livrem e forme um molho grosso.
- Adicione a carne: Incorpora terra e cozinha até ficar completamente marrom. Se você estiver usando carne vegetariana, poderá adicioná -la neste momento, seguindo o mesmo processo.
- Adicione vinho e ervas: Despeje o vinho tinto e a cozinha em fogo alto por 5 minutos para o álcool evapo. Em seguida, adicione a folha de louro, orégano, manjericão, pasta de tomate, sal e pimenta a gosto.
- Incorporar feijão: Adicione o feijão à mistura de carne. Se você preferir um prato mais calmo, adicione a meia xícara de caldo de água ou legumes. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos para que os sabores se integrem.
- Ajuste o tempero: Experimente o molho e ajuste sal e pimenta conforme necessário. Se você preferir mais espesso, cozinhe por alguns minutos adicionais para reduzir o líquido.
Com essa quantidade de ingredientes, a receita de feijão boloñesa produz aproximadamente 4 a 6 porções. Se você deseja preparar mais quantidade, simplesmente aumenta a quantidade de feijão e carne.
Cada parte desses feijões para Boloñesa contém aproximadamente:
- Calorias: 320
- Gorduras: 10 g
- Gorduras saturadas: 2 g
- Carboidratos: 35 g
- Açúcar: 6 g
- Proteínas: 20 g
Deve -se notar que essas são estimativas e os valores nutricionais precisos dependem dos ingredientes específicos usados na preparação e quantidades de cada porção.
O feijão boloñesa pode ser preservado na geladeira por até 3 dias. Certifique -se de salvá -los em um recipiente hermético para manter sua frescura. Você também pode congelar e mantê -los por até 1 mês.
