Adoro as receitas de 5 ingredientes do Jamie! Só que recheamos este mesmo com 4 🙂 Assisti várias vezes na TV e lembrei, mas mesmo assim a receita está aqui. Fiquei curioso para saber qual seria o sabor do recheio picado misturado apenas com pesto genovês, e a ideia se enraizou em minha mente. Rosen recentemente chegou em casa com carne que nos pediu para picar em casa, sem ter ideia do que cozinhar a seguir. Ofereci imediatamente as almôndegas de pesto com molho de tomate. A ideia foi bem recebida e o resultado foi muito apreciado!
Produtos:
- 500g de carne picada
- ½ pote (90 g) de pesto genovese
- 1 lata (400g) de tomate em cubos
- 10-12 fatias de mussarela, scamorza, cheddar ou outro queijo que derreta bem
- Sal e pimenta a gosto
- azeite para fritar as almôndegas
Preparação:
A carne picada é temperada com sal e pimenta. Pesto é adicionado – cerca de 4-5 colheres de chá. A carne picada é bem amassada até que todos os ingredientes estejam uniformemente misturados.
Aqueça um pouco de azeite numa frigideira adequada. Com as mãos umedecidas, forme almôndegas pequenas a médias e frite no azeite até dourar por todos os lados.
Despeje os tomates enlatados na panela. Tomates inteiros em lata também podem ser usados, mas devem ser amassados com um garfo. Encha a lata vazia com água até ¼ do seu volume e coloque na panela. Tempere o molho com um pouco mais de sal e pimenta. Adicionei também um pouco de manjericão seco, no espírito do pesto. O prato é deixado ferver alguns minutos até o molho engrossar um pouco.
Em seguida, uma fatia de queijo é colocada em cada almôndega e uma tampa é colocada na panela por 2 a 3 minutos para derreter e espalhar o queijo.
É servido de imediato e comido com apetite!
