Adoro doces gregos! Aleuropita – pão achatado grego fino com queijo, farinha pita, ou também chamado de kashnik, pelo que entendi pelos comentários no post original de Joanna, é uma criação maravilhosa de alguns ingredientes simples, muito fácil de preparar e uma excelente ideia para um café da manhã de domingo , ou almoço! Encontrei-o uma manhã, clicando aqui e ali na Internet, mostrei-o a uma amiga, ela a outra, a uma terceira… Então, à noite tínhamos várias aleuropitas assadas e comidas com sucesso. Todos continuaram a fazer aluropita regularmente quase todas as semanas, até a minha mãe fazia! – e ela não está nada entusiasmada em experimentar novas ideias. Isso foi há quase 3 anos… E só fiz isso pela primeira vez no ano passado, nesta época! Realmente, não tenho explicação porque demorei tanto!
Você pode aprender mais informações úteis sobre a origem da aleuropita em “Culinária com Joanna”, onde a encontrei. Leia também os comentários abaixo do artigo, pois há muitas informações interessantes neles. Resumindo, é um pão fino, tipo panqueca, polvilhado com queijo e assado com perfeição crocante! Não é amassado e moído, apenas misturado rapidamente, despejado e assado.
Produtos:
- 150g de farinha
- pitada de sal
- 250 ml de leite fresco
- 1 ovo
- 150 g de queijo salmoura branco esfarelado
- 30 g de manteiga fria, cortada em pedaços pequenos
- 2-3 colheres de sopa de azeite, para a panela
- orégano seco para polvilhar (opcional)
Preparação:
O forno é aquecido a 200 graus. Unte o fundo e as laterais de uma panela de 30 cm de diâmetro com azeite. E se a quantidade de azeite lhe parece maior, não se preocupe – é assim que deve ser.
O azeite ajuda a deixar o pão sírio crocante e a formar a borda nas bordas e no fundo, além de evitar que grude no fundo. Quando o forno aquecer, coloque a forma untada no nível mais baixo da grelha. Leve ao forno por alguns minutos ou até que a gordura comece a soltar fumaça.
Enquanto o forno e o azeite aquecem, misture numa tigela a farinha, o sal, o leite fresco e o ovo. Mexa vigorosamente com um batedor de arame até obter uma mistura uniforme, um pouco mais espessa que a massa de panqueca.
Em seguida, a panela é retirada do forno e a mistura preparada é despejada nela. Polvilhe imediatamente o queijo por cima e distribua os torrões de manteiga. Retorne a panela ao forno e asse o pão sírio por 45 minutos ou até que esteja bem dourado.
Quando estiver pronto, retire do forno, espere alguns minutos e corte em pedaços. Pode ser polvilhado com orégano. Sirva imediatamente.
Todos os ingredientes estão sempre disponíveis em todas as cozinhas, por isso nada o impede de experimentar hoje a aluropita!
