Você já viu esse acompanhamento com a receita de Rolinho de Frango com Vinho Kritaraki, mas como é tão delicioso, pensei em separá-lo em um post próprio. A receita é do Chef Lefteris Lazarou e está publicada no site do Lidl grego. Fiz para o fã de porcos do Ano Novo e no dia seguinte alguns dos meus convidados experimentaram. Eles adoraram, principalmente meu sobrinho! Mãe, faça isso com ele regularmente de agora em diante!
Produtos:
- 300 g de kritaraki (macarrão orzo)
- 60 ml de vinho branco
- 1 cebola roxa
- 100g de cogumelos
- 80 ml de azeite
- 600 g de suco de tomate caseiro ou pronto
- 150 ml de caldo de legumes
- sal, pimenta a gosto
Preparação:
Os cogumelos são cortados em rodelas e a cebola – finamente. Numa caçarola aquece-se o azeite destinado ao acompanhamento e junta-se a cebola roxa.
Frite rapidamente e adicione o kritaraki à frigideira. A fritura continua mexendo por mais um ou dois minutos, após o qual é servido o vinho branco. Depois que o álcool evapora, o suco de tomate é derramado nele.
Coloque os cogumelos na panela e depois despeje o caldo, pois o kritaraki já absorveu o líquido do vinho e do tomate. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo moderado até que o kritaraki esteja pronto. Se necessário, acrescente um pouco mais de caldo.
Além de acompanhamento, também é adequado como prato vegetariano independente com massa. Assim, você pode se preparar para um dia de carboidratos na dieta de 90 dias.
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