Gosto de abobrinha com molho de tomate, mas não sei por que, nunca cozinhei em casa, ou pelo menos não tenho essas lembranças. Uma vez estávamos “de brincadeira” com Ellie e nos sentamos em um restaurante para apoiar um ao outro. Eu estava de dieta e era dia de vitaminas, mas para minha sorte também era o período de jejum antes da Páscoa (como é agora), e o restaurante levou isso em consideração e ofereceu abobrinha com molho de tomate. Estavam deliciosamente preparados e gosto de pensar neles de vez em quando. Pensei neles agora porque voltei à dieta de 90 dias. Aqui a receita é diferente, mas é rápida e fácil, e as abobrinhas também ficam muito saborosas! É adaptado daqui.
Produtos:
- 4 abobrinhas
- 1 cebola roxa pequena
- 500 g de purê de tomate (passata)
- 1-2 dentes de alho
- orégano seco
- sal, pimenta
- 1-2 colheres de sopa. azeite
Preparação:
A abobrinha é cortada em círculos, a cebola em pedaços pequenos e o alho em rodelas finas. Unte com azeite o fundo da assadeira onde será assado o prato. Disponha uma fileira de abobrinhas, cubra com metade do purê de tomate. Tempere com sal, pimenta e orégano.
Espalhe a cebola e o alho por cima, arrume o restante das abobrinhas em círculo, ligeiramente sobrepostas. É temperado novamente, regado com o restante purê de tomate e levado ao forno aquecido a 180˚ por cerca de 45-50 minutos.
Minha abobrinha ficou levemente apimentada, meio crocante, mas muito gostosa! Eles são bastante adequados para jejum e dieta.
