Se houver um família que nos lembra o Natal é a Preysler e durante anos a imagem da matriarca, Isabel, e Ferrero Rocher Andaram de mãos dadas nos spots desta época festiva. No dia 14 de dezembro, o hispano-filipino disse a Pablo Motos em O formigueiro como esses dias eram celebrados em sua casa. Confessou que a véspera e os jantares de Natal eram um evento e tanto com um cardápio pensado para agradar a todos. “É um cardápio um pouco complicadonormalmente se traz peru”, detalhou.
Para estar ocupada, uma de suas filhas, Tamara Falcotambém contribui com seu grão de areia. Depois de passar pelas cozinhas de Mestre Chefseu interesse pela culinária só aumentou. Por isso, ele decide encantar sua família com um preparo que faz parte de seu livro. Receitas da casa da minha mãeque publicou após vencer o concurso. A placa é É um suflê de queijo falso. Se você ficou sem ideias para a comida do Dia dos Três Reis, esta é uma excelente opção.
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A princípio, o O canapé estrela de Falcó se chamava suflê queijomas depois de concluir os estudos de culinária no Le Cordon Bleu, mudou o nome e acrescentou aquele “falso”, já que seu preparo nada tem a ver com o tradicional suflê francês. Enquanto o primeiro tem um bechamel bem macio, o da Marquesa de Griñón é preparado com gemas e queijo gouda.
O falso suflê de queijo é uma receita que combina elegância e simplicidade, ideal para surpreender em qualquer ocasião. Inspirado na refinada arte culinária francesa, este prato ganha um toque único ao incorporar ingredientes básicos da nossa despensa. A sua textura esponjosa e o sabor intenso do queijo tornam-no um aperitivo ou entrada perfeito para reuniões familiares ou jantares mais formais. A versão de Tamara Falcó destaca-se pela apresentação individual e pelo preparo rápido e fácil.
Preparar o suflê é simples, não demorará mais de 20 minutos:
- Preparação: 10 minutos.
- Asse: 5-7 minutos.
- 300 g de queijo gouda ralado.
- 50g de manteiga.
- 6 claras de ovo.
- 4 gemas.
- 6 fatias de pão branco sem crosta.
- Prepare as formas e o pão: Corte as fatias de pão com um cortador de biscoitos redondo de acordo com o tamanho das formas. Unte as formas com manteiga e coloque o pão cortado no fundo de cada uma.
- Misture os ingredientes: Bata as gemas com a manteiga até obter uma mistura homogénea. Separadamente, bata as claras em neve até ficarem firmes.
- Adicione o queijo: Adicione as claras batidas à mistura de gemas, fazendo movimentos circulares para não perder ar. Adicione o queijo ralado e mexa delicadamente até incorporar.
- Despeje em formas: Encha as formas com a mistura, tomando cuidado para não ultrapassar a borda para não transbordar durante o cozimento.
- Assar: Leve as formas ao forno pré-aquecido a 240°C, com o fogo para cima e para baixo, por 5-7 minutos ou até os suflês ficarem levemente dourados.
- Revisão e desmoldagem: Deixe descansar alguns minutos antes de desenformar para evitar que perca a forma.
Esta receita rende cerca de seis peças, ideal para servir de entrada.
Cada peça contém aproximadamente:
- Calorias: 280kcal.
- Gorduras: 18g.
- Gordura saturada: 10g.
- Carboidratos: 12g.
- Açúcares: 1g.
- Proteínas: 13g.
O falso suflê pode ser guardado na geladeira por até dois dias. É aconselhável reaquecer no forno antes de servir para recuperar a textura.
