Com a chegada do novo ano, muitas famílias se deparam com uma geladeira cheia de sobras das comemorações Véspera de Ano Novo e Ano Novo. Em vez de desperdiçar esses alimentos, é possível dar-lhes uma segunda vida em receitas criativas e deliciosas. A seguir apresentamos algumas ideias para aproveitar essas sobras e transformá-las em novos pratos sem abrir mão do sabor.
Se sobrar frango ou peru, cordeiro ou até camarão, uma opção prática é preparar croquetes. Para isso, será necessário desfiar a carne ou picar os frutos do mar, misturar com um bechamel grosso e formar bolinhas que depois são revestidas com ovo e pão ralado antes de fritar. Além disso, não só serão úteis nos dias seguintes às celebrações, como também poderemos saboreá-los nos momentos em que não temos tempo para cozinhar. São perfeitos para congelar e ter à mão.
Restos de carne, peixe ou frutos do mar também são ideais para fazer caldos reconfortantes. Você pode adicionar sobras de vegetais como cenoura, aipo ou cebola para enriquecer o sabor. Caso sobrem muitos frutos do mar (embora normalmente não seja o caso), uma opção é fazer uma sopa tipo bouillabaisse ou um creme cremoso com creme.
Os restos de enchidos, queijos ou vegetais podem ser os base de tortilla ou ovos mexidos. Por exemplo, uma omelete de batata pode ser enriquecida com presunto, chouriço ou até sobras de salada russa. Para um café da manhã completo, misture as sobras de vegetais com os ovos para uma mistura rápida e nutritiva.
Restos de carne assada, como cordeiro ou peru, podem ser o estrela de alguns canelones ou lasanha. Desfie as carnes, misture com bechamel ou molho de tomate e recheie os pratos de massa. Este prato é perfeito para reaquecer e desfrutar nos dias posteriores.
Se sobrar folhas de salada, você pode dar um toque interessante adicionando pedaços de carne, peixe ou sobras de frutas, como maçãs ou romãs. Você também pode preparar uma salada quente com batata, feijão verde e pedaços de peixe grelhado.
Restos de vegetais, carnes e queijos são perfeitos para fazer empanadas ou quiches. Com massa comprada ou caseira, recheie com os ingredientes que tiver em mãos e leve ao forno. É um maneira simples e versátil para aproveitar a comida.
Nogados, maçapões e polvorones também podem ganhar uma segunda vida. Por exemplo, esmague os Polvorones e use-os como base para um bolo frio ou misture o torrão com creme para fazer uma mousse.
Se sobrar frutos do mar ou carne, use-os para preparar um saboroso arroz. Você pode adicionar pimentões, ervilhas ou outros restos de vegetais para completar o prato.
Para evitar que as sobras estraguem, é importante armazene-os adequadamente em recipientes herméticos e leve à geladeira o mais rápido possível. Algumas preparações, como croquetes ou empanadas, podem ser congeladas para consumo posterior.
