O Vasilopita É uma sobremesa tradicional da culinária grega preparada para comemorar o ano novo. Mas é muito mais que isso: mais que um simples bolo, a vasilopita é um tradição carregada de significado. Sua peculiaridade é que esconder uma moeda de boa sorte por dentro; Quem o encontrar, segundo a tradição, terá sorte no próximo ano.
Também conhecido como Pão de São Basílio, é uma espécie de bolo ou pão doce que é feito com um mistura de ingredientes básicos: farinha, ovos e manteiga, aos quais se juntam algumas deliciosas toques cítricos que vêm da casca de laranja ou limão.
A origem desta preparação remonta a São Basílio, o Grandeum santo reverenciado na Igreja Ortodoxa Grega. Reza a lenda que São Basílio arrecadava doações para ajudar os pobres e, quando queria devolvê-las aos seus donos, transformava as moedas em pães, permitindo que cada pessoa recebesse a sua parte por acaso. Desde então, tornou-se um símbolo de esperança, generosidade e unidade familiar no início de cada ano.
Mesmo o momento de cortar o bolo tem seu próprio ritual. Primeiro, corta-se um pedaço para Jesus Cristo, um segundo para a Virgem Maria e um terceiro para os pobres. Em seguida, cada familiar e convidado presente recebe um pedaço de bolo, por ordem de idade, do mais velho para o mais novo. Segundo outras tradições locais, algumas fatias de bolo são reservadas a figuras simbólicas como São Basílio ou outros santos.
Em geral de textura densa e sabor aromáticona verdade existem várias receitas diferentes de vasilopita. Dependendo da região da Grécia, este bolo tem a forma de um bolo ou de pão e inclui um ou outros ingredientes. Este bolo e as tradições que lhe estão associadas também se desenvolvem na região dos Balcãs, particularmente na Ucrânia, Sérvia, Albânia e Bulgária.
Vasilopita é uma espécie de bolo doce e aromático. Geralmente é decorado com açúcar de confeiteiro e o ano novo está escrito em sua superfície com amêndoas ou glacê.
- Preparação: 20 minutos
- Culinária: 40 minutos
- Total: 1 hora
- 200 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 200g de açúcar
- 4 ovos
- 200 ml de leite integral
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Raspas de uma laranja
- 400 g de farinha de pastelaria
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Uma moeda limpa embrulhada em papel alumínio
- Açúcar em pó e amêndoas (opcional) para decorar
- Prepare o molde: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda e cubra com papel manteiga.
- Bata a manteiga e o açúcar: Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e cremoso.
- Adicione os ovos: Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem a cada adição.
- Adicione os líquidos: Misture o leite, a essência de baunilha e as raspas de laranja. Adicione lentamente à massa.
- Peneire o seco: Peneire a farinha, o fermento e o sal. Adicione aos poucos à massa, misturando com movimentos envolventes.
- Insira a moeda: Despeje a mistura na forma preparada e, antes de assar, insira a moeda embrulhada em papel alumínio, certificando-se de que fique bem escondida.
- Assar: Asse por 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Decorar: Depois de esfriar, polvilhe açúcar de confeiteiro e, se desejar, use amêndoas para escrever o número do ano novo na superfície do bolo.
Esta receita de Vasilopita rende aproximadamente 8-10 porçõesdependendo do tamanho dos cortes.
Cada porção contém aproximadamente:
- Calorias: 280
- Gordura: 12g
- Gordura saturada: 7 g
- Carboidratos: 35 g
- Açúcares: 18 g
- Proteína: 5g
Deve-se notar que estas são estimativas e os valores nutricionais precisos dependem dos ingredientes específicos utilizados.
Vasilopita é mantida fresca por 3-4 dias se mantido em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Se preferir, você também pode refrigerar por até uma semana.
