Ele pão de figo é um daqueles sobremesas tradicionais de Andaluzia que faz com que todos que experimentem transportem a mente (e a alma) para as melhores lembranças de Natal. E não é apenas um doce típicomas é nutritivo e fácil de fazero que o torna uma opção ideal para essas datas em que almoços e jantares com entes queridos eles se multiplicam. Embora a verdade é que tem a sua origem, sobretudo, em málaga e Córdobao seu sabor é tão requintado que pode ser preparado em qualquer parte de Espanha para surpreender os hóspedes. Bastam alguns ingredientes para obter um autêntico Delicatessen.
A pastelaria andaluza caracteriza-se por ser variada e utilizar produtos naturais e que podem ser encontrados de forma simples, como ovo, mel, açúcar, farinha, frutas ou temperos. Graças a estes ingredientes, sobremesas tão populares e deliciosas como o biscoitos de carameloo pestinoso torrijas ou, neste caso, pão de figo. Caracteriza-se pela sua mistura de figos, nozes e especiarias, criando um textura densa e rica o que o torna uma iguaria perfeita para qualquer ocasião.
Embora possa ser apreciado durante todo o ano, é especialmente popular durante o festas de natalquando aproveitam figos sazonais e estão preparados para desfrutar durante os meses frios. A sua origem remonta à antiguidade, quando o figo era um dos principais fontes de energia nas zonas rurais da Andaluzia. Este doce era preparado principalmente em casas de campo, onde era combinado com nozes, amêndoas, anis e por vezes, um toque de aguardentecriando uma espécie de “barra energética” natural.
O pão de figo é uma receita simples que não leva muito tempo, mas exige paciência para conseguir a mistura perfeita de ingredientes. Os figos são as estrelas, mas as nozes, as especiarias e um toque de conhaque ou anis Eles dão aquele sabor característico.
Para fazer este pão de figo andaluz você precisará de aproximadamente 1 hora e 30 minutos no total. Este tempo inclui as seguintes etapas:
- Preparação dos ingredientes: 15-20 minutos.
- Mistura dos ingredientes: 10 minutos.
- Repouso da mistura e formação dos pães: 20-30 minutos.
- Culinária: 30-40 minutos.
Ingredientes
- 500 g de figos secos.
- 100 g de nozes descascadas.
- 100 g de amêndoas cruas.
- 50 g de pinhões.
- 1 colher de chá de canela em pó.
- 1 colher de chá de anis (opcional).
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo.
- 1 dose de conhaque ou licor de anis (opcional, para dar um toque especial).
- 1 colher de sopa de suco de laranja (opcional, para dar frescor).
- Arroz ou flocos de milho para cobrir (opcional, para dar forma).
Como fazer pão de figo, passo a passo
- Prepare os figos: Lave bem os figos secos para retirar quaisquer impurezas. Em seguida, corte-os em pedaços pequenos.
- Esmague as nozes: Num processador de alimentos, triture ligeiramente as amêndoas, as nozes e os pinhões até obter pedaços pequenos mas não muito finos. Se você não tiver processador, pode fazer manualmente com uma faca.
- Misture os ingredientes: Numa tigela grande, misture os figos picados com as nozes trituradas, o açúcar, a canela, o anis, o licor (se decidir usar) e o sumo de laranja. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam integrados.
- Forme o pão de figo: Pegue pequenas porções da mistura e forme barras compactas ou cilindros com as mãos. Se preferir uma forma mais tradicional, pode embrulhar os pães em arroz ou folhas de milho, que servem para lhes dar forma e evitar que grudem.
- Refrigerar: Deixe os pães de figo descansar na geladeira por pelo menos 1 hora para que fiquem bem compactados.
- Culinária: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque os pães de figo num tabuleiro forrado com papel manteiga e leve ao forno durante 30-40 minutos, ou até dourar ligeiramente por fora.
- Deixe esfriar e sirva: Deixe esfriar em temperatura ambiente antes de servir. O pão de figo pode ser apreciado tanto frio como à temperatura ambiente.
Com esta receita de pão de figo você poderá obter aproximadamente 10 a 12 porções pequenasdependendo do tamanho que você dá a cada barra.
Cada porção de pão de figo contém aproximadamente:
- Calorias: 150kcal
- Gordura: 8g
- Gordura saturada: 0,7 g
- Carboidratos: 22 g
- Açúcares: 18 g
- Proteína: 2g
Ressalta-se que se trata de estimativas, e os valores nutricionais precisos dependem dos ingredientes específicos utilizados no preparo e das quantidades de cada porção.
O pão de figo pode ser guardado na geladeira até cinco dias. Deve ser armazenado em recipiente hermético para evitar que resseque e manter seu sabor fresco.
