O outono está começando a ficar cada vez mais frio. Assim, as tardes de sol e praia foram substituídas por dias em casa, debaixo do cobertor e desfrutando de um bom plano interior. Por sua vez, a gastronomia sempre os ajuda a melhorar.
Neste contexto, um bom guisado é o melhor aliado para um mau dia de inverno. Por isso, as batatas à Rioja com chouriço apresentam-se como a receita ideal para saborear a comida de uma das formas mais espanholas possíveis.
Batatas com chouriço riojano são um símbolo da cozinha tradicional espanhola, especialmente em La Rioja. Este prato destaca-se tanto pelo sabor como pelo conforto e é ideal para os dias mais frios. Assim, este clássico da gastronomia espanhola ultrapassou fronteiras e é um exemplo perfeito de como ingredientes simples podem ser transformados em algo extraordinário.
- 4 batatas médias.
- 200 gramas de chouriço Rioja
- 1 cebola
- 1 pimentão verde
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 litro de caldo de carne ou água
- Sal a gosto
- Azeite virgem extra
O tempo total necessário para preparar esta receita é de 1 hora. Desse tempo, serão necessários 15 minutos para o preparo dos ingredientes e 45 para o cozimento.
- Para esta receita a primeira coisa que você precisa fazer é prepare os ingredientes. Assim, descasque e corte as batatas em pedaços irregulares. Em seguida, corte o chouriço em rodelas grossas.
- Em uma caçarola, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola picada, o pimentão picado e o alho fatiado até ficar macio. Em seguida, adicione o chouriço ao molho e refogue por alguns minutos para liberar a gordura e o sabor.
- Retire brevemente a panela do fogo para adicionar o colorau sem queimá-lo, mexa bem e leve ao fogo novamente.
- Neste ponto é hora de adicionar as batatas ao guisado, mexer bem e cobrir com água ou caldo. Além disso, deve-se ajustar também o sal e deixar ferver o guisado.
- cozinha fogo médio por 30-40 minutosaté que as batatas estejam macias e o caldo engrosse ligeiramente. Mexa de vez em quando para evitar que grudem no fundo.
- Por fim, retire a folha de louro antes de servir.
Esta receita de batata com chouriço à Rioja foi pensada para quatro porções. No entanto, as porções podem ser ajustadas dependendo do tamanho da porção ou se é servida como prato único ou como acompanhamento.
O valor nutricional de cada porção de batata com chouriço riojano pode variar ligeiramente dependendo dos ingredientes exatos. Este é o valor nutricional aproximado de cada porção:
- Calorias: 320
- Gorduras: 12 gramas
- Gorduras saturadas: 4 gramas
- Carboidratos: 40 gramas
- Açúcares: 4 gramas
- Proteínas: 12 gramas
A receita de batata com chouriço à la Rioja pode ser conservada adequadamente se forem tomados os devidos cuidados. Se quiser guardá-lo na geladeira, é imprescindível guardá-lo em um recipiente hermético e certificar-se de que o preparo esteja completamente frio antes de guardá-lo. Uma vez na geladeira, o prato pode ficar bom por um período de três dias
