Como fazer pão pita caseiro: a receita de pão mais fácil de preparar e que é a companhia ideal para quase tudo

Receita de Pão Pita Caseiro (Adobe Stock)
Receita de Pão Pita Caseiro (Adobe Stock)

Ele pão síriotambém conhecido como “pão árabe”, é um pão achatado e esponjoso que infla ligeiramente ao ser assado, criando uma cavidade interior ideal para rechear com os ingredientes que mais gostamos. Perfeito para acompanhar hummus, falafelshawarma ou simplesmente como embalagem de um lanche saudável, este pão tem origem no Médio Oriente e é consumido há milhares de anos.

Tradicionalmente, este delicioso pão é cozinhado em fornos muito quentes para obter a textura certa. No entanto, é possível recriar esse efeito em casa usando um forno convencional ou mesmo uma frigideira, conseguindo o textura perfeita sem sair de casa. Seu preparo é simples e requer poucos ingredientes, sendo uma receita prática e deliciosa para um jantar especial ou uma refeição saudável.

Para fazer este pão pita simples, você só precisa de ingredientes básicos, como farinha, água, fermento e sal. Esta mistura forma uma massa macia e elástica que se deixa repousar para que o fermento faça o seu trabalho e resulta num pão leve com o típico “saco” no interior.

Tempo de preparação: 2 horas e 30 minutos

Ingredientes:

  • 500 g de farinha de trigo (de preferência forte)
  • 1 saqueta de fermento seco (7 g) ou 15 g de fermento fresco
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 300 ml de água morna

Elaboração:

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal.
  2. Dissolva o fermento na água morna. Deixe descansar por alguns minutos até a mistura formar espuma, indicando que o fermento está ativo.
  3. Faça um buraco no centro da farinha e acrescente a mistura de espuma de fermento junto com o azeite.
  4. Comece a misturar todos os ingredientes até formar uma massa.
  5. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
  6. Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano e deixe descansar em local aquecido por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
  7. Após o descanso, divida a massa em bolas de cerca de 70-80 gramas cada.
  8. Achate cada bola com um rolo até formar discos com aproximadamente 5 mm de espessura.
  9. Deixe os discos formados descansar por 10 minutos enquanto pré-aquece o forno a 250°C ou prepara uma frigideira grossa em fogo alto.
  10. Coloque os discos de massa em uma assadeira ou cozinhe cada disco na frigideira quente. No forno, eles vão inchar em cerca de 5 minutos. Se estiver usando a frigideira, cozinhe cada pão sírio por 2 minutos de cada lado até dourar e levemente estufado.

Com essa quantidade de ingredientes, a receita rende aproximadamente 8 pães pita médios.

Cada pão pita contém aproximadamente:

  • Calorias: 160
  • Gordura: 3g
  • Gordura saturada: 0,5 g
  • Carboidratos: 28 g
  • Açúcares: 1g
  • Proteína: 5g

Ressalta-se que se trata de estimativas, e os valores nutricionais precisos dependem dos ingredientes específicos utilizados no preparo e das quantidades de cada porção.

O pão sírio caseiro pode ser guardado em um saco hermético ou embrulhado em plástico por até 3 dias em temperatura ambiente. Também pode ser congelado durante 1 mês, descongelando à temperatura ambiente ou aquecendo brevemente no forno.

Hummus é uma pasta ideal para fazer um lanche caseiro. Karlos Arguiñano oferece diferentes variantes desta receita fácil de fazer.

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