Essas lâmpadas estavam grudadas na minha cabeça há vários meses – desde que estávamos em Pirot, e voltei com uma sacola de revistas de culinária. A receita deles estava em uma revista de pequeno formato dedicada a pequenos doces. Antes de pegar e ver a receita, acho que também vi essência de pêra necessária para os doces (ou melhor, balas), mas quando procurei especificamente não encontrei. Pensei em fazê-los para várias ocasiões seguidas, mas não consegui por um motivo ou outro – falta de tempo, falta de água no verão (e este é um ponto chave, dado o trabalho pegajoso), falta de consumidores… Enfim fiz sem ocasião, e não com essência de pêra, mas com essência de damasco, mas ainda estou feliz com o resultado!
Produtos:
500 g de delícia turca comum
250 g de açúcar de confeiteiro
essência de pêra
corante alimentar amarelo
50 g de açúcar granulado para enrolar
Preparação:
A delícia turca é misturada com açúcar de confeiteiro e bem misturada. Por se tratar de um processo difícil, ajudei-me um pouco com um picador para saturar a delícia turca com um pouco do açúcar de confeiteiro. Depois, com mais paciência e amassamento, dá-se a forma de uma massa lokum, tal como se amassa uma massa normal. No final, parece muito com fondant.
Quando uma massa homogênea se forma em uma bola, a essência e o corante são adicionados e amassados novamente até a cor ficar uniforme. A partir da massa amarela resultante, formam-se bolas, que adquirem o formato de pêra. Se grudar muito, pode-se usar açúcar de confeiteiro, como se usaria farinha para uma massa simples, mas não exagere, porque assim o açúcar granulado também não gruda.
Eles são enrolados em açúcar granulado e dispostos em formas de papel para doces. Por fim, são colocadas “alças” de folhas de buxo. Das quantidades de produtos acima, obtêm-se 22 lâmpadas, e o número depende do tamanho, claro. Não os deixe muito grandes porque são muito doces.
Uma sobremesa muito doce (literal e figurativamente), cativante e inusitada! Você certamente impressionaria qualquer pessoa a quem servir!
