Mesmo antes de começar a blogar, tive uma ideia para uma categoria de receitas de livros de ficção. Nos livros que li nos últimos anos, há muitas receitas intrigantes saturadas de aromas, descrições das emoções que os pratos evocam, a natureza que oferece generosamente os produtos utilizados… Tudo isto me desafiou em cada página, e não me dê paz. Hoje cheguei em casa com um bolo em mente – optei por um de limão, que minha mãe também tem falado ultimamente. Adaptei a receita de Frances Mace do livro Under Tuscan Skies. Ela o descreve como sulista e diz que o soro é usado para prepará-lo. Mas na Itália não existia isso, então lá ela preparou um bolo com creme líquido. Também não tinha creme, mas tenho muito leite fresco caseiro amanteigado e fiz o bolo com ele.
Produtos:
1 colher de chá (200 g) manteiga amolecida
2 colheres de chá açúcar
3 ovos
1 colher de chá soro de leite/creme líquido/leite fresco
3 horas farinha
1 colher de chá fermento em pó
3 colheres de sopa. suco de limão
a casca ralada de 1 limão
Preparação:
A farinha é misturada com o fermento. Bata a manteiga com o açúcar. Em seguida, os ovos são adicionados um a um até obter uma mistura cremosa e lisa. A mistura de farinha e leite são adicionados gradualmente em partes. Suco de limão e casca de limão ralada são adicionados à massa de bolo resultante.
Despeje a mistura em uma bandeja forrada com papel manteiga ou em uma forma de bolo antiaderente. Asse em forno aquecido a 150° por cerca de 50 minutos.
Para o meu forno essa temperatura está muito baixa, então depois de 40 minutos aumentei os graus para 170. Consegui uma crosta crocante maravilhosa.
O autor aconselha glacear o bolo com 1/4 colher de chá. manteiga amolecida em que 1 1/2 colher de chá. açúcar de confeiteiro e 3 colheres de sopa. suco de limão e por fim decore com rodelas de limão. Ocorreu-me que deveria chegar tarde da noite e não tive tempo de brincar com o glacê.
Estou feliz por não ter experimentado a cobertura porque teria perdido a linda crosta de açúcar!
Quero observar que o bolo ficou bem grande e pesado. Inchou muito – atingiu 6 cm de altura. É bastante denso e recheado. A dose pode ser reduzida se você achar que não aguenta comê-lo rapidamente, embora eu o tome no café da manhã há uma semana e não posso dizer que perdeu o sabor, secou ou estragou.
