Esta é uma das minhas sopas favoritas há algum tempo! As lentilhas vermelhas cozinham muito rapidamente e literalmente se desfazem durante o cozimento, e o bulgur incha em seu lugar. Os temperos formam uma combinação irresistível, e a sopa em si vira quase uma sopa cremosa!
Produtos:
300 g de lentilhas vermelhas
60 g de bulgur (2 punhados)
1 cebola
1 cenoura
2 dentes de alho
1 colher de chá caril
1/2 colher de chá. cominho
1/2 colher de chá. ruivo
2 colheres de chá pimentão vermelho
sal e pimenta a gosto
Preparação:
Cebola e alho são picados finamente, cenouras – em semicírculos finos. São cozidos em gordura aquecida em panela de pressão.
Quando amolecerem, acrescente o pimentão vermelho e mexa. Em seguida, despeje as lentilhas e o bulgur, encha com 2 litros de água morna e tempere. A panela é fechada e fervida em fogo baixo por 40 minutos após a pressão subir e começar a fazer barulho. Cozinho no nível 2 de 9. Decorrido o tempo de cozimento, retiro do fogo e abro quando ele para de assobiar. Algumas pessoas preferem deixar correr água fria na panela para aliviar a pressão, mas não sou fã desse método. Prefiro o curso natural das coisas.
Pronto – você pode servir! Apreciá-lo!
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