Esta receita do Fat-Free But Delicious do Reader’s Digest quase não exige esforço para ser feita – a parte difícil é descascar os pimentões assados. O resultado é um prato leve e aromático, definitivamente diferente.
Produtos:
250 g de espaguete de arroz preto
2 pimentões amarelos (550 g)
2 colheres de chá vinagre balsâmico
2-3 colheres de sopa. azeite
especiarias frescas ou secas picadas – manjericão, orégano, tomilho
sal, pimenta
Preparação:
Corte os pimentões pela metade e retire as sementes. São assados pressionando levemente com a parte interna para baixo para que fiquem achatados.
Eles são assados até que a casca fique preta e rache. Assei em uma sanduicheira, colocando papel alumínio no fundo, e depois de assar enrolei novamente em papel alumínio para facilitar o refogado e a casca. Enquanto os pimentões assam e refogam, cozinhe o espaguete em água fervente com sal. de acordo com as instruções da embalagem. Quando estiverem prontos, são escorridos e despejados em água fria para que não grudem.
Coloque os pimentos descascados numa picadora, juntamente com o vinagre balsâmico, o azeite, o sal, a pimenta e as especiarias. Algumas especiarias são reservadas para decoração se forem frescas. Bata até obter um molho homogêneo que lembra um pouco o köpoolu, mas só de pimentão.
Despeje o espaguete preto em tigelas e decore com o molho. Decore com os temperos reservados.
O que inicialmente me atraiu nesta receita é o contraste de cores!
