A receita é da seção de receitas do site do Lidl. Fiz a pedido do Rosen, que gostou de lá. Meu palpite é que ele a escolheu principalmente por causa do chucrute – uma de suas coisas favoritas.
No geral, não estou muito impressionado com a sopa. Talvez porque a sopa do exército da nossa família seja muito mais espessa e rica em sabores e texturas. Este veio até mim meio nu e desencarnado. Acho que só falta algo para engrossar o caldo – uma batata ou algo assim. E a pimenta é um tanto aguada e pastosa… Em sua forma, porém, é adequada para consumo no dia da proteína da dieta de 90 dias.
Não que eu não tenha gostado – é até muito bom. Salgado, azedo, aromático e definitivamente funciona bem no estômago. É cheio de fibras e outras substâncias úteis do chucrute, e a pimenta e o cominho auxiliam nos processos do corpo. Só tenho grandes expectativas de uma sopa com chucrute 🙂 É ainda mais um guisado grosso…
Produtos:
2 cebolas menores ou 1 grande
2 dentes de alho
2-3 colheres de sopa. óleo
2-3 pimentões coloridos
500g de carne picada
2 colheres de chá pimenta vermelha quente
1 pote de chucrute esterilizado ou um chucrute pequeno, escorrido e picado
2 colheres de chá ajvar quente
1,5 litros de água ou caldo de legumes
1 colher de chá cominho em pó
sal, pimenta a gosto
Preparação:
Pique a cebola e o alho e frite brevemente em metade do azeite. Os pimentões são limpos dos caules e das sementes e cortados em cubos pequenos. São colocados na panela e fritos junto com a cebola e o alho.
Enquanto os legumes cozinham, em outra vasilha colocamos a carne picada para fritar com o azeite restante até dourar e esfarelar. Tempere com 1 colher de chá. pimenta e sal. Você também pode adicionar um pouco de purê de tomate ou 1 colher de chá. páprica comum para dar cor, pois o picante não dá cor o suficiente.
Adicione o ajvar à panela com os legumes, mexa um pouco e despeje a água ou o caldo. Deixe ferver, depois acrescente a carne picada frita e temperada e o chucrute. Tempere com o restante da pimenta, cominho e mais sal, se necessário. Se desejar, você pode adicionar uma pimenta seca.
É cozido coberto por cerca de 20-25 minutos.
Na hora de servir pode ser decorado com salsa picada ou coentro e guarnecido com uma colher de creme de leite.
