Uma receita fácil do livro Fat Free But Delicious do Reader’s Digest – a mais recente adição à minha biblioteca.
Produtos:
750 g de batatas (4-5 batatas)
2 cebolas
1 dente de alho
500 ml de caldo de legumes
noz-moscada recém ralada
sal, pimenta
azeite
Preparação:
Batatas e cebolas são descascadas e cortadas em rodelas. São embebidos em água fria e deixados por 15 minutos. Então eles são drenados e secos.
Numa assadeira adequada, arrume uma camada de batatas e cebolas, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, arrume outra camada de batatas e cebolas e assim por diante – até que os produtos acabem. No total, cerca de 4-5 camadas.
O alho é ralado ou prensado e adicionado ao caldo. Batatas e cebolas em camadas são servidas com caldo e um fio fino de azeite. Margarina (ou manteiga) também pode ser usada e distribuída em pequenos pedaços aqui e ali na superfície.
O prato preparado é assado em forno aquecido a 180° até a parte superior ficar dourada e até as batatas ficarem macias – cerca de uma hora e meia. Após retirar do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva em seguida.
Uma versão com baixo teor de gordura, mas não menos deliciosa, das batatas assadas com creme e queijo preferidas de todos!
