Uma salada rápida do livro “Obras-primas Culinárias em 30 Minutos” da editora “Reader’s Digest”. Uma maneira engenhosa de elevar o nível da mussarela com alguns sabores extras, e o molho também pode ser usado em pizza.
Você pode usar uma bola grande de mussarela, cortada em fatias finas, ou pequenas bolas de mussarela baby. Usei uma combinação dos dois, para mais diversão, e a bola grande foi o búfalo!
Produtos:
- 125 g de vegetais de folhas verdes ou uma salada verde de sua preferência
- 250g de mussarela
Para o molho:
- 75 g de tomate seco em azeite, juntamente com a gordura
- 1 pequeno ramo de manjericão
- 1 colher de chá orégano seco (ou manjerona)
- 1 Colher de Sopa. vinagre balsâmico
- 1 Colher de Sopa. alcaparras
- 1 dente de alho
- melange de pimenta
Preparação:
Para preparar o molho, coloque todos os produtos no liquidificador e bata até formar um purê grosso.
Os vegetais de folhas verdes (ou alface) são lavados e distribuídos em pratos ou travessa grande.
A mussarela é cortada em rodelas finas, que, junto com a mussarela baby, são misturadas ao mix da salada. Despeje sobre o molho e sirva.
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