O pão de gengibre natalino é um dos doces mais amados nesta época do ano! Eles são rápidos de fazer, ainda mais rápidos de assar e fazem muitos deles. Crocante, aromatizado com mel e canela, uma ótima adição ao café da tarde do fim de semana!
Nas férias do ano passado, minha prima Irina me deu um pote cheio desses pães de gengibre, para os quais ela usou os moldes antigos da nossa avó – um cometa, uma bota e um anjo. Gostei muito dos biscoitos, então pedi a receita para ela mesma fazer. Mãe, não para você – eles estão com mel.
Produtos:
- 1 ovo
- 2/3 colher de chá. (250g) mel
- 1/3 colher de chá. (100g) açúcar mascavo
- ½ colher de chá óleo
- 1 colher de chá canela
- 1 colher de chá fermento em pó
- 500 g de farinha + mais para enrolar
Preparação:
Bata-se o ovo com o açúcar até derreter. Continuando a mexer na batedeira, junte sucessivamente o mel e o azeite.
O fermento e a canela são colocados na mistura e a farinha é adicionada em partes. Depois que a massa engrossar, ela pode ser amassada manualmente. Você deve obter uma massa macia e não muito pegajosa.
A superfície de trabalho está abundantemente enfarinhada. A massa é espalhada sobre uma crosta, que também é polvilhada com farinha. É desenrolado sobre uma folha fina e, com a ajuda de formas, os rebuçados são recortados. Os meus têm formato de anjo, boneco de gengibre e fita – figuras adequadas para Natal e Ano Novo. As sobras são reunidas em uma bola e desenroladas novamente. As estatuetas acabadas são dispostas em uma bandeja forrada com papel manteiga.
Asse em forno aquecido a 180 graus por 5-7 minutos – até dourar.
Alguns dos meus 4 lotes estavam levemente torrados, mas isso não prejudicou seu sabor – para que pudessem ser mergulhados em café, chá ou leite com cacau quente sem se desfazer. Nosso chefe no escritório gostou mais deles, o que me deixou muito feliz!
Os pães de gengibre são muito adequados, lindamente embalados para presentear uma pessoa querida, como recebi. Aproveite para deixar alguém feliz nas férias de janeiro!
Aqui você também pode ver um Jinji dançando – o terceiro da esquerda para a direita, de baixo 🙂
