Stratis é um pequeno restaurante em Stavros, na rotunda do porto, que existe desde 1924. Frequentemente o visitamos quando estamos de férias – oferecem cozinha típica grega, refeições cozinhadas e peixe fresco. Esta é uma salada que provamos lá e leva o nome do restaurante. Pensei nela quando estava fazendo os croutons para a sopa de creme de batata e só senti o cheiro depois de prepará-lo, olhando a foto que tirei em nossa última visita – pouco antes de estourar a histeria do coronavírus.
Só não tenho certeza sobre o vinagre balsâmico – parece-me mais espesso na foto, como um molho balsâmico ou uma redução balsâmica. Coloquei vinagre balsâmico puro e ficou perfeito!
Produtos:
1 alface vermelha crespa
1 pepino
1 tomate
1 cenoura – as minhas são duas bem pequenas e finas
100 g de queijo ralado
croutons
sal
azeite
vinagre balsâmico
Preparação:
A salada é lavada, limpa e cortada em pedaços grandes. Distribua em um prato grande e fundo. Corte o tomate e o pepino em cubos e espalhe sobre a salada.
Tempere levemente com sal, vinagre balsâmico e azeite. Polvilhe o queijo e os croutons.
Rale a cenoura em um ralador grosso e coloque por cima no meio. É temperado com mais azeite e por último com mais vinagre balsâmico. Servido com pinças.
Para um verão mais cheio e com sensação grega, coma-o com uma bebida típica como ouzo ou retsina!
