Fiz esse macarrão de fita para um jantar rápido, mas também deu para duas caixas para o almoço do trabalho outro dia. Estava muito quente, então eliminei a terceira chapa quente para cozinhar as batatas, mas estou curioso para saber como ficaria e pretendo experimentar a versão completa em outro momento. O prato com farfalle, bacon, ervilha, pesto e natas segundo a receita do livro “Obras-primas da culinária em 30 minutos” da editora “Reader’s Digest” ficou tenro e leve, mas bem recheado.
Produtos:
- 200 g de bacon defumado
- 1 cebola
- 250 g de macarrão farfalle (fitas)
- 175 g de ervilhas congeladas
- 3-4 colheres de chá. pesto genovês
- 1 colher de chá creme de leite (pode ser substituído por iogurte para uma versão ainda mais leve do prato)
- 2 colheres de sopa. azeite
- sal, pimenta
Servir:
- parmesão ralado
- manjericão fresco
Preparação:
Em uma panela adequada, aqueça água com sal suficiente para ferver o macarrão. Quando a água ferve, o macarrão é colocado nela e fervido por 6 a 10 minutos. Após este tempo, na mesma panela com elas, coloque as ervilhas congeladas e ferva por mais 4-5 minutos. A massa deve permanecer ligeiramente dura. As fitas e ervilhas acabadas são drenadas da água e devolvidas à panela.
Enquanto isso, corte o bacon em cubos, retirando o excesso de gordura. A cebola é picada finamente. Numa frigideira aqueça metade do azeite e frite a cebola durante alguns minutos até amolecer ligeiramente. Adicione o bacon e mexa por 2-3 minutos. Coloque o pesto e as natas na frigideira, tempere generosamente com pimenta-do-reino e tampe para temperar e dar sabor ao prato.
Adicione a mistura de bacon ao macarrão com ervilhas cozido e misture delicadamente para não quebrar as fitas.
O prato finalizado é servido polvilhado com parmesão ralado e decorado com folhas de manjericão para maior frescor.
