O verão é a estação do tarator, muito conhecido e apreciado nas nossas latitudes. Hoje, porém, sugiro que você experimente uma versão um pouco diferente – com creme e djojjen. A receita é do livro “Obras-primas Culinárias em 30 Minutos” da editora “Reader’s Digest”.
Produtos:
- 1 pepino
- 2-3 raminhos de cebolinha
- 1 pote (balde) de iogurte
- 2-3 colheres de sopa. nata
- 2 colheres de sopa. vinagre branco
- sal e pimenta
Para decorar e servir:
- dicas jojen
- cubos de gelo
Preparação:
O pepino é lavado e, sem descascar, ralado no ralador grande. O pepino é lavado, as folhas são separadas, picadas finamente e adicionadas ao pepino. Iogurte, creme e vinagre são batidos, colocados na tigela e tudo é bem misturado. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture novamente.
Coloque o tarator em tigelas geladas, decore com os raminhos e adicione cubos de gelo, se desejar.
O gelo, neste caso, tem duas funções – mantém o tarador fresco e ao mesmo tempo o dilui ligeiramente, porque a mistura acaba ficando bem espessa.
Além da adição de natas e endro em vez do endro habitual, a ausência de alho impressiona aqui. Tarator é mais doce e de sabor mais cremoso.
No segundo preparo colocamos o alho, como deve ser, e polvilhamos as nozes picadas. Ficou mais rico e com um elemento mais crocante.
