A receita deste maravilhoso ensopado de frango espanhol mediterrâneo está na próxima página da receita de Goujons de frango com molho de alho em Obras-primas de 30 minutos do Reader’s Digest. Assumimos o desafio de fazer todas as receitas do livro e estamos fazendo um bom progresso até agora.
Produtos:
- 650g de coxas de frango desossadas e sem pele (7-8 coxas)
- 2-3 colheres de sopa. azeite
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 pimentão vermelho grande
- 400 g de tomate em cubos (enlatado)
- 150 ml de vinho branco seco
- 1 Colher de Sopa. páprica
- 100 g de chouriço picante
- 30 g de azeitonas pretas sem caroço
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
Corte as coxas de frango ao meio e frite até dourar no azeite aquecido em um refratário grande.
Enquanto o frango frita, a cebola é cortada em meias luas finas e o alho é prensado. Eles são adicionados ao frango. Corte a pimenta pela metade e retire as sementes. É cortado em tiras e também adicionado ao prato. Frite até ficar ligeiramente macio.
Feito isso, coloque na vasilha o tomate, o pimentão vermelho e o vinho. Mexe-se e, depois de a mistura ferver, junta-se ao prato o chouriço cortado em rodelas grossas. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Quando o molho engrossar tempere o prato com sal e pimenta a gosto e acrescente as azeitonas cortadas ao meio. Prove-os antes de adicionar sal. Decore com verduras frescas de sua preferência.
O prato é fresco, ligeiramente picante do chouriço, tem um molho espesso, sabores mediterrânicos provenientes das azeitonas, tomates e vinho. E fica pronto em 30 minutos! O que mais alguém poderia querer!?
