Preparamos a salada de batata crioula segundo a receita do livro “Obras-primas da Culinária em 30 Minutos” da editora “Reader’s Digest”. Hoje recebi minha última adição à coleção desta série, Delicious Potatoes, e também a encontrei na seção Saladas com o nome Southern Potato Salad. O aipo, o pimentão verde e a cebola são a base da culinária crioula, e a salada é muito indicada como acompanhamento de dourada grelhada.
Produtos:
- 500 g de batatas – usamos batatas vermelhas porque são muito saborosas e adequadas para saladas
- 1 pimentão verde pequeno
- 1 cebola roxa pequena
- 1 talo de aipo
- sal e pimenta
Para cobertura:
- 3-4 colheres de sopa. maionese
- 2 colheres de chá Mostarda Dijon
- algumas gotas de molho picante tabasco ou sriracha
Preparação:
As batatas são limpas, cortadas e fervidas. Eu os cozinho no vapor para fazer salada.
Corte a pimenta ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e corte em tiras finas. Corte a cebola em meias-luas finas. O aipo é cortado em tiras finas. Os vegetais são misturados em uma tigela. Adicione as batatas cozidas e resfriadas.
Para a cobertura, misture em uma tigela a maionese, a mostarda e o molho picante a gosto.
Os legumes são regados e misturados com a cobertura, temperados com sal e pimenta. Pode ser decorado com folhas de aipo.
Se forem adicionados ovos cozidos à salada, ela também pode ser o prato principal.
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