A receita de Vitela com Grão de Bico (Ρεβυθάτο Λέσβου) do post de hoje está no site grego do Lidl, apresentada pelo Chef Lefteri Lazarou, e é típica da ilha de Lesbos. Já fiz este prato várias vezes, com carne grega, e adoro! É fácil de preparar e aquece a alma e o estômago!
Produtos:
- 700 carne bovina
- 500g de grão de bico escorrido em lata – usei uma lata de 400g e um pote de 540g sem drenagem
- 1 cebola
- 100ml de azeite
- 20-30 ml de vinagre de maçã branco – pode ser substituído por vinagre balsâmico branco
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá páprica
- 1 colher de chá Manjerona seca
Preparação:
A carne é limpa de peles e veias, cortada em pedaços e fervida por 20-30 minutos, retirando a espuma.
Coloque o grão-de-bico numa caçarola de barro ou num tacho próprio para ir ao forno. A carne cozida é adicionada sem o líquido com que foi cozida.
Deite meio litro de água na vasilha, junte a cebola picada, o azeite, o vinagre e tempere com sal, pimenta, um pouco de pimenta vermelha e manjerona.
É cozido por cerca de uma hora e meia no forno, a 180 graus, até que a carne esteja totalmente cozida e o molho engrosse e fique saturado de sabor.
